Recepturen

1. Algemene Velden

• Beschrijving: De tekst die op het geprinte receptuurlabel komt te staan.
• Lijst met ingrediënten: De tekst die onder het kopje ‘Ingrediënten’ wordt getoond op de print.
• Houdbaarheid in dagen: Het aantal dagen dat het recept houdbaar is.
• Beschikbaar als ingrediënt: Vink dit aan als je dit recept wilt hergebruiken als basis voor een ander recept. Het nieuwe recept neemt automatisch alle gekoppelde ingrediënten, voedingswaarden en allergenen over.

2. Ingrediënten en Hoeveelheden

In dit overzicht koppel je de benodigde ingrediënten en de bijbehorende hoeveelheden aan je recept.

Let op bij het berekenen: Vul de hoeveelheid in die hoort bij de totale hoeveelheid die je per keer maakt.

• Voorbeeld: Bestaat je basisingrediënt/recept uit 1 kg mayonaise, maar gebruik je in dit recept slechts 0,25 kg? Vul dan 0,25 in. Let hierbij wel op de porties die je per keer maakt. als je 0.25 gebruikt voor 1 en je maakt er 10 tegelijkertijd. dan vul je in dat veld 2.5 in.

3. Werken met de Verdeler

Maak je recepten in grote hoeveelheden (batches), maar wil je de ingrediënten per portie of kleiner recept kunnen inzien? Gebruik dan het verdeleraantal.

• Hoe werkt het? Stel, je maakt een saus, maar je maakt de saus in een grote batch van 3 kg (3000 gram). Jij weet dat uit die 3kg 20 bakjes saus gehaald kunnen worden
  1. Zet de verdeler op 20.
  2. Voeg de ingrediënten toe op basis van de totale batch (voor de 3 kg).
  3. Het systeem rekent dit automatisch om per portie door de ingevulde hoeveelheid te delen door de verdeler (Aantal ÷ Verdeler).
• Rekenvoorbeeld: Heb je voor die hele batch van 3 kg saus 2,5 paprika’s nodig? Vul dan 2,5 in bij het ingrediënt paprika. Het systeem rekent dit zelf keurig door naar de juiste verhouding per portie.